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野菜料理vs.異國風民宿浪漫料理 食譜大公開

野菜料理:

 

魚腥草煎蛋

材料:魚腥草20g、蛋4個、麻油少許、鹽少許、雞粉少許

做法:魚腥草剁碎加入蛋、鹽及雞粉攪拌均勻,麻油熱鍋,材料入鍋煎熟即可

 

 

炒青箱子

材料:青箱子150g、蒜3個、麻油少許、沙拉油少許、鹽少許、雞粉少許

做法:麻油及沙拉油熱鍋,蒜末爆香,加入青箱子、鹽及雞粉炒熟即可

 

 

異國風民宿浪漫料理:

生菜沙拉(前菜)

材料:(綜合生菜)或用萵苣、番茄、洋蔥、小黃瓜、苜宿芽、燻雞肉、起士粉

做法:所有材料洗淨,擺盤淋上醬汁即可

醬汁材料-下列材料混合拌勻即可

牛高湯250cc、橄欖油200cc、紅酒醋40cc、法式芥末醬1匙、香菜剁碎2匙、洋蔥剁碎2匙、巴西里剁碎2匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙匈牙利紅椒粉1茶匙

 

 

牛排(主菜)

材料:新鮮牛排、鹽、黑胡椒、紅酒醬汁

做法:新鮮牛排灑上鹽及黑胡椒,五分鐘後即可入鍋煎至所需的熟度即可,起鍋後再淋上紅酒醬汁。

紅酒醬汁材料-牛高湯500cc、橄欖油少量、奶油2匙、紅酒100cc、紅蔥頭剁碎1匙、羅勒剁碎少許、麵粉2匙、黑胡椒適量

做法:1.橄欖油入鍋將紅蔥頭炒香,稍後加入紅酒煮40秒,在加入牛高湯用大火邊煮邊攪拌,煮開後轉小火,加入黑胡椒2.將奶油燒熱與麵粉拌勻,加入1材料煮至濃稠,灑入羅勒粉即可

 

 

甜點果凍(甜點)

材料:果凍粉35g、水850cc、糖120g、香草精露30cc、四季水果、優酪乳

做法:果凍粉與糖拌勻後倒入水與精露,以同一方向攪拌,加熱至沸騰即可

 

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